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#006 解像度高めに食を語る -後編- [Guest: 山フーズ/小桧山聡子]
Update: 2023-02-24
Description
初めてのゲストに山フーズ・小桧山聡子さんをお迎えし、コロナ前／コロナ禍／コロナ後に分けて小桧山さんの活動に迫っていきます。listudeとしては長い付き合いになり、ブランドブックにも寄稿していただいてますが、まだまだ知らない山さんのアレコレが出てくる出てくる。
みなさま山フーズが導く食の世界に耳を澄ませて参りましょう。食べることの概念変わりますよ。
小桧山 聡子（Kobiyama Satoko）
山フーズ主宰。
1980年、東京生まれ。多摩美術大学卒業。素材としての勢い、料理としての勢い、美味しさ、を大切にしながら”食べる”をカラダ全部で体感できるような仕掛けのあるケータリングやイベント企画、ワークショップ、レシピ提供、撮影コーディネート、執筆など、多様な角度から「食とそのまわり」の考察、提案を行っている。
listudeブランドブックにてインタビュー「いちいち立ち止まって、全部やらないと気が済まない」が掲載されている。
※毎月24日はlistude dayとしてスペシャルな仕掛けを実施中です✌
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